Sütőtökleves

Hozzávalók:

• 1 db sütőtök/levestök
• 3-4 db burgonya
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db húsleves kocka
• só, bors
• tört chili paprika, pirított tökmag (opcionális)

Elkészítés:

• Darabold fel a sütőtököt, távolítsd el a héját, majd egy kanállal vájd ki a magos részét.   (Tipp: Ha nagyon nehéz meghámozni, akkor csak vágd félbe, kanalazd ki a magjait, és tedd a sütőbe 180 C-ra, egy 20-30 percre. Ha megpuhult, könyebben kijön a héjából.)
• Hámozd meg és kockázd fel a burgonyákat.
• Mosd meg a zöldségeket.
• Vágd apróra a hagymát és kezdd el pirítani egy kevés olajon, vagy olaj és vaj keverékén. Amikor már üveges, préseld hozzá a fokhagymát egy fokhagymanyomóval, és pirítsd őket tovább együtt. Vigyázz rá, hogy ne égjen oda a fokhagyma.
• Amikor enyhe szín kap a hagyma, add hozzá a zöldségeket, a leveskockát, a fűszereket és annyi vizet, hogy bőven ellepje. Fedd le és forrald fel. Főzd addig, amíg a zöldségek teljesen meg nem puhulnak. Ha kell, önts még rá vizet.
• Amikor elfőtte a vizét és a zöldségek puhák, pépesítsd az egészet egy botmixerrel.
• Ízlés szerint adhatsz hozzá chilit, pirított tökmagot, vagy akár reszelt sajtot is.